Куркума, которую также называют индийским шафраном, является видом семейства имбирных. Отличается ярким желтым цветом, тонким ароматом и достаточно нейтральным вкусом, не перебивающим вкус ингредиентов в блюде. Она привносит жизнерадостные оттенки и традиционно используется в восточной кухне, незаменимый ингредиент для карри. Содержит витамины С и группы В, йод, железо, кальций и фосфор.